Día mundial de la celiaquía. Dieta sin gluten.

Hoy es el día mundial de la celiaquía. Aunque cada vez "nos suena más" hay muchos bulos al respecto y fallos por exceso y por defecto con la dieta sin gluten. Esta dieta es el tratamiento único y fundamental de la enfermedad celiaca, no solo para disminuir los síntomas, sino para evitar complicaciones. Existe también una entidad llamada intolerancia al gluten no celiaca que se puede beneficiar de esta dieta. Y luego están los "pseudocientíficos" que recomiendan quitar el gluten pretendiendo arreglar todo tipo de síntomas variados y en esos casos no tiene mucho sentido. No es que sea mala, puede hacerse una dieta sana sin gluten, pero sí es bastante más cara e incómoda, así que ¿para qué?
Te dejamos con unas nociones básicas sobre este problema por el siempre recomendable Mi dieta cojea